Etikettarkiv: jul

ljus-2738

Blockljus av stearin

Tomatsallad är inte känd som bloggen med pryttelreklam men nu kommer ett stycke viktig konsumentupplysning bara för att upptäckten gjorde mig glad; det finns numera både värmeljus och blockljus av stearin.

Skillnaden mellan stearin och paraffin är att den ena är en förnyelsebar råvara som inte sprider några giftiga ångor när man eldar dem. Ett rätt lätt val eller hur? Tyvärr involverade valet förr också modell på ljusen. Men nu har Liljeholmens fina värmeljus som brinner länge och på Åhlens säljer de blockljus av stearin.

ljus-2738

De här ljusen från Åhlens har rätt tjocklek, finns i flera höjder, brinner fint och har den rätta tomteröda nyansen. Vi har eldat dem flitigt hela julen och de brinner framför mig nu när jag skriver detta.

Köpråd!

Bûchette från Jean Luc Pelé

Bûchette ger julstämning

Det här är min tredje jul i Antibes och för första gången har jag tagit mig ner med mer än ett par dagars marginal. Jag har ledsnat på att fastna på flygplats på grund av pudersnö och åkte helt enkelt ner en vecka i förväg. Så länge jag har min dator kan jag ju jobba oavsett var jag befinner mig.

När jag kom ner var jag lite överraskad över bristen på julstämning men idag dök julstubbarna upp. Varenda bageri har skyltfönstret fullt med bûche de nöel i alla upptänkliga storlekar, färger och smaker.

Bûchette från Cottard

De allra minsta kallas bûchette och kostar mellan €2 och 6.50. Jag har provat dem förut och inte varit särskilt entusiastisk utan kallat dem för en glorifierad rulltårta.

Idag gav jag dem en till chans och det gamla ordspråket att man får vad man betalar för gäller i högsta grad för julstubbar. Jag hoppade över de billiga rulltårtorna och gick på stadens två lyxigaste ställen; Pâtisserie Cottard och Atelier Jean Luc de Pelé.

På den förstnämnda köpte jag en hallonmousse-rulle med vanilj i mitten. Den låg ovanpå en bit sockerkaka och innehöll också vinbär. Fräsch och urgod.

Ändå stod den sig slätt mot den choklad-karamell som Pelé bjöd på. Jag kan faktiskt inte ens beskriva den mer än att det var bland det godaste jag ätit. Salt, sött, högklassig choklad – den hade allt.

Bûchette från Jean Luc Pelé

concert-des-etoiles-9221

Imponerande julshow på torget i Antibes

Årets julspektakel i Antibes inkluderar en imponerande ljud- och ljusshow på Place de Gaulle. Det är den vackra fasaden på gamla Grand Hôtel som agerat bakgrund. Den byggnaden har jag fotograferat förr, men då i en färg. Nu var det desto fler färger och detaljer. Vi förstod kanske inte så mycket av själva story men imponerades desto mer av iscensättningen av årets julshow. Idag var sista dagen så jag är lite glad över att jag råkade gå förbi och hade kameran i handväskan.

 

Bûche de Nöel

Man blir aldrig för gammal…

… för att ändra åsikt.

Jag har tidigare toksågat de franska julstubbarna, Bûche de Nöel, och kallat dem pyntade rulltårtor (jag är inte speciellt förtjust i rulltårtor). Om man nu råkar fylla år just på julafton och firar det i Antibes så har man en utmaning då det bara säljs buchar. För två år sedan fick Kocken springa benen av sig innan han hittade en tårta på Cottard. I år var Kocken utskickad med strikta instruktioner, det skulle vara tårta, det skulle vara choklad och det skulle vara från Cottard.

Men på Cottard fanns inga chokladtårtor. Han köpte därför en chokladbuche. Den var ju fint dekorerad och jag höll god min. Om det nu inte var så mkt att äta så var den i varje fall snygg att fotografera (jag var dock lite för yrvaken för att upptäcka att kameran var inställd på att ta foton utomhus med teleobjektivet så det blev ganska suddiga bilder). Döm om min glädje när jag skar i rullen och upptäckte att dess enda likhet med rulltårta var formen. Den bestod i princip rakt igenom av två sorters delikat chokladmousse. Svisch sa det och så försvann hela ner i en rasande takt.

Bûche de Nöel

Nu var det så att orsaken till att det skulle vara just choklad var 1) att det är Cottards specialitet och 2) det passar ihop med starkvinet ratafia. Vi hade helt enkelt tänkt att halva tårtan skulle ätas till frukost med champagne och andra halvan bli en god efterrätt tillsammans med ratafia. Bara en sak att göra såklart, hämta ratafia-flaskan till frukost (och ge sig av ut på stan i jakt på en ny chokladskapelse).

God jul på er allihopa, själv firar jag födelsedag ett par timmar till för i Frankrike börjar inte julen förrän ikväll.

franskt julbord

Franskt julbord: ostron, anklever och ungtupp

Även jag börjar inse att det är skillnad på ostron och ostron. Igår köpte Kocken hem två sorters ostron för jämförande studier. Den ena sorten kom från fiskaffären bredvid Intermarché och betingade €19,50/dussinet medan den andra handlades från ett stånd på ett torg och kostade €9/dussinet. De sistnämnda var grobianstora och inte speciellt goda enligt de som åt av dem. Själv nöjde jag mig med ett av de aningen mindre från fiskaffären. De smakade väl precis som jag har för mig att ostron gör. Inget vidare.

jul-ostron-8918

Idag var vi på stora Carrefour tillsammans med halva Antibes befokning och beundrade de enorma högarna med julmat. Jag hade plockat med mig kameran för att kunna dokumentera dessa men jag hann inte så långt innan en säkerhetsvakt dök upp och förklarade att fotografering var förbjuden. Ibland hatar jag verkligen att ha en krånglande kamera. Förr smygtog jag bilder med kameran lite nonchalant vid höften. Ingen märkte något och jag kunde fortsätta fota. Det här med att vara tvungen att ställa in fokus manuellt gör det mkt mkt mer synligt vad jag sysslar med.

foi-gras-8940

Hur som helst. På Carrefour står berg av ostron! Första gången jag såg dem blev jag nästan chockad. Nu var jag förvarnad och började istället läsa på etiketterna. Och insåg att ostron inte bara skiljer sig i storlek utan även i form och ursprung. Storleken anges i siffror där 3 verkar vara en vanligt förekommande storlek. Ostronen kommer från Bretagne, Normandie eller Medelhavet och en del är avlånga och andra runda. De runda var nästan slut och såldes i små kartonger med bara ett dussin (för €12). De var vi så klart bara tvungna att prova. Bra idé: smakar ostron sådär kan det tänkas att jag konverterar och blir ostronätare innan jul.

jul-ostron-8947

Förutom berg av ostronkartonger är disk efter disk full med ankleverpastej/terrine medan andra diskar dignar av chapon. Förra julen stod vi och stirrade på de däringa chappisfåglarna och försökte matcha de fågelnamn vi kunde med fågeln framför oss. Poulet – kyckling, dinde – kalkon, canard – anka, oie – gås, caille – vaktel – vad finns det mer att välja på? Jo en kastrerad gödtupp eller kapun. I år stod chapun på min lista. När vi kom hem med den så insåg vi dock att den inte skulle gå in i kylskåpet utan kraftiga åtgärder. Bara en sak att göra, tillaga den, äta en bit och rensa skrovet.

Kapun med apelsin och fem kryddor

Kocken hittade ett recept med en väldig massa ingredienser och moment varav vi inte riktigt lyckades dechiffrera allt och alla i tid. Grapefrukten blev exempelvis skalad innan någon insåg att den bara skulle tvättas. Nåväl, vad är väl ett grapefruktskap på slottet, det var ju gott om apelsinskal i.

Jag fick göra en akututryckning till affären i jakt på stjärnanis. Det skulle vara något som heter cinq épices i marinaden eller om det nu var fyllningen eller såsen. Det verkar finnas många varianter av den kryddblandningen och det skulle helst vara ett visst märkes variant. Jag minns när Kocken tillagade en anka med närbesläktade quatre épices och det bara smakade kryddnejlika (vilket inte är någon favorit). Därför föreslog jag att vi själva skulle välja fritt fem kryddor ur de olika alternativen: anis, kardemumma, muskot, ingefära, nejlika, svartpeppar, sichuanpeppar, stjärnanis och fänkål. (Valet föll på svartpeppar, kanel, stjärnanis, ingefära och nejlika i ungefär den ordningen).

chapon-8958

Pippin blev kanongod efter att såsen saltats ordentligt och kokats ihop en stund med äpplen och torkade aprikoser. De ugnsrostade apelsinskivorna greppade vi inte riktigt om de bara var till garnering eller för att äta men de var goda så vi åt dem. Dessutom passade det röda Loirevin jag handlade idag på Carrefour hyfsat till. Chinon hette det och var dessutom billigt (även om vi håller på och käkar upp julmaten är det ju inte riktigt jul och dags för julvinerna ännu).

Till sist så undrar jag varför det nästan bara finns foie gras canard (anklever) och knappt någon foie gras oie (gåslever) i affärerna i år. Det är väl inget större fel på anklever mer än att vi inte riktigt vet vad vi ska dricka till. Till gåslever sitter en gewurztraminer som en smäck men vad dricker man till anklever? Tips mottages tacksamt. Ostron är däremot lätta att matcha med rätt dryck; champagne. Vi har de här dagarna testat de champagne gjorda på druvblandningar som affärerna lyfter fram på specialerbjudanden och de har fungerat utmärkt.

franskt julbord

Imorgon blir det ett race på stan för att få ihop till de tretton desserterna till julafton.

Skål!

julpynt-8869

Soltimmar i Antibes i december

antibes-8862

För två år sedan firade jag jul i Antibes för första gången. Det var en regnig upplevelse och jag var ganska överraskad när jag efteråt fick redan på att Antibes under december det året hade haft tre gånger så många soltimmar som Göteborg har i genomsnitt samma månad. Nu är kanske inte Göteborg världens soligaste stad vintertid men ändå att Antibes den sämste vintern i mannaminne hade tre gånger så många soltimmar än vad som kan förväntas i Göteborg säger en del.

julpynt-8869 Sedan dess har det slagit mig att det är skillnad på soltimmar och soldagar. Jag vet förstås i teorin allt om midnattsol och effekten som breddgraden har på solens uppgång och nedgång men det är en sak att veta i teorin och en annan att förstå den praktiska betydelsen. Det slog mig när jag körde från Täby ner till Mölndal en dag i december att det inte var mörkt vid tretiden som jag vant mig från Täby. Och när jag igår eftermiddag gick ut för att titta på julbelysningen i Antibes möttes jag av strålande solsken från en klarblå himmel. Det hinns helt enkelt med en hel del soltimmar på ett dygn på franska Rivieran om bara vädret är rätt. Vilket det är idag men enligt prognosen så är det ganska blandat väder som väntar. Vi får garanterat ingen vit jul men kanske en blöt.

jul-i-antibes-8870

Vill man ha lite vit-julkänsla så erbjuds den vid rutschkanan och skidspåret på ett av torgen i Antibes (fast i år var det vit plast och inte konstsnö som för två år sedan).

jul-i-antibes-8872

Mesta julstämningen erbjuds i alla bagerier och konditorier. Julstubbarna är har plockats fram ut garderoben. De här stod i fönstret på Florentine när jag knatade in för att köpa en varm campaillette. Jag blir faktiskt lite sugen på att ge stubbarna ett till försök trots att jag inte direkt var översvallande sist.

buche-8882

Jag återkommer garanterat med fler bilder från julfirande på franska Rivieran.

katt-8855

Cheerio så länge!

Jul på Liseberg

Julfint på tomatsallad

I två dagar har jag försökt få till lite julstämning på tomatsallad men något har krånglat för mig. Om det varit bredbandet (transit) eller webbhotellet (binero) eller både ock vet jag inte men det har gått segt som sirap att göra något på just bloggen. Men till slut, i elfte timmen, lyckades jag få upp nya bilder i headern.

Det som är ovanligt är att jag inte använt egna foton i år utan lånat in bilder från en annan fotograf. Två av bilderna i headern kommer från Jul på Liseberg och är fotade av Magnus Rönnkvist. Visst är de häftiga?

Jul på Liseberg blå vinterbild

Den tredje bilden har jag återanvänt från förra året. Den är från Härjedalen dit jag nu är på väg för att återigen fira en svensk jul. Förra året firade jag jul i Frankrike, något som resulterat i månadens mest lästa inlägg, om hur det är att fira jul i Frankrike. Däremot fick jag inte med mig några riktigt bra julbilder, vilket gör att jag nu lånar lite fina bilder.

hej då!

Hejdå bygget!

hej då! Tajmingen att åka hemifrån har aldrig någonsin varit bättre: hejdå pålning, stensågning, paddning, asfaltering, bilning, grävning, skyffling och allt annat mys!

asfaltering Jag hörde förresten två rykten på en julfest i fredags.
1) Att byggjobbarna minsann läser tomatsallad. Enligt min sagesman dessutom med viss behållning. Hur det är med det vet jag inte (de lämnar aldrig några kommentarer efter sig) men de vinkar i alla fall glatt varje gång jag dyker upp med kameran.
2) Att bygget ska pågå till 2015. Tjugohundrafemton. Det sistnämnda hoppas jag är en bluff. Jag håller tummarna för att när jag återvänder efter nyår så är vägen öppen, nya husen på plats, grannarna inflyttade och ordningen återställd. Cykelbanan som byggdes två gånger får gärna ta och flytta tillbaka till sin ursprungsplats också.

Men om det första ryktet är sant så vill jag här skicka en hälsning: jag hoppas att ni jobbar riktigt flitigt i tre veckor och sedan packar ihop och åker och stör någon annan!

skog av pålar Det ser ju i och för sig ut som det är en bit kvar till inflyttning …

borr Tur jag ska leta julstämning på annat håll!

tomtelatte

Dags för tomtelatte igen!

tomtelatte Det är tomtelattesäsong igen! Jag skriver detta på Espresso House på Vasagatan och bredvid mig står en pappmugg med gräddig dryck med aning kaffesmak. Alla som är lika fikaförtjusta som jag är ser dock att på bilden sitter jag på Espresso House på Vallgatan. Jag är alltså redan inne på årets andra (och troligen sista) tomtelatte :-).

Jag får säga att dagens exemplar var något vassare än den på Vallgatan. Den senare hade lite väl mycket kardemummadamm som satte sig i halsen i sista klunken. Läs mina tidigare diskussioner om hur man löser kardemumma-frågan om man försöker sig på tomtelatte hemma.