Kristina Svenssons smultronställen och strövtåg i södra Frankrike, Sverige och ibland Wales
Julstubbe, Bûche de Nöel, är en viktig fransk jultradition. Sedan ett och ett halvt sekel är det en tårta i avlångt format. Namnet och formen anspelar dock på en äldre tradition som involverade ett riktigt vedträd. Förr hade man en särskild julstock som man eldade under julen i den öppna spisen. Men nu är det en mer eller mindre dekorerad rulltårta. Inför jul är skylfönstren till varenda pâtisserie fulla med dem. Det anordnas också Fête de la Bûche.
Jag har genom åren bytt åsikt om dem i takt med att jag provat dem. Är du nyfiken på franska traditioner och högtider, då tipsar jag om min bok Ett år runt Antibes.
Idag har de franska konditorierna rullat ut julstubbarna. Jag har provat dem förut och inte varit särskilt entusiastisk utan kallat dem för en glorifierad rulltårta. Men jag konstaterar återigen att man får vad man betalar för.
Läs mer
… för att ändra åsikt.
Jag har tidigare toksågat de franska julstubbarna, Bûche de Nöel, och kallat dem pyntade rulltårtor (jag är inte speciellt förtjust i rulltårtor). Men det beror nog på var man köper dem!
Läs mer
Efter en gedigen provsmakning av franska bakverk sågar jag Bûche de Noël och hyllar hyllade Pâtisserie Cottard. Måste ha Rivierans godaste tårta.
Läs mer
