Fikonbröd med foie gras på franskt julbord
Jag träffade två fransyskor i söndags och frågade vad som absolut måste finnas på ett franskt julbord. Deras svar: foie gras, gåslever. Jag undrade om ostronen, som jag förra året utnämnde till fransk julmat nummer ett. Jo, det är klart att det ska vara ostron på jul, men mer för att ostron ger en festlig känsla, själva var de ungefär lika förtjusta i ostron som jag är (det vill säga inte alls).
Jag frågade också hur de helst serverar gåslever och fick tipset att lägga det på fikonbröd. Måste jag prova någon gång.
Senaste inläggen av chefstomaten (se alla)
- Tour de France i Nice – kul att vara på plats under denna historiska folkfest - måndag 22 juli 2024
- En heldag bland Göteborgs hantverksbryggerier - söndag 16 juni 2024
- Följ med till Gorges du Cians, chokladbergen norr om Nice - fredag 7 juni 2024