Tagg: Provence

Lila lavendelfält, iskallt rosévin, charmiga småbyar och dignande matmarknader är några av de saker jag förknippar med Provence. Själva begreppet Provence är dock ett trassligt kapitel för det är inte alldeles säkert att man menar samma område när man pratar om Provence. Om vi börjar med den enkla delen så kommer namnet från romarna. De kallade sin första provins utanför den italienska halvön för Provincia. De kallade den även för Provincia Gallica, Provincia Narbonensis och några andra namn. Gallica betyder att det beboddes av galler och Narbonensis kom från huvudstaden Narbonne. Provincia var mycket större än någon av dagens definitioner av Provence.

Idag ingår “Provence” i den franska regionen Provence-Côte d’Azur-Alpes Maritimes. Det är en riktigt stor region har jag insett när jag gett mig på att skriva om den. Jag använder taggen Provence lite slarvigt men i princip på området väster och norr om franska Rivieran.

cotignac-9520-2

Jordärtskockssoppa med inspiration från Cotignac

Cotignac är lätt att känna igen för byn ligger med ryggen mot en klippa och vaktas av två fyrkantiga torn. I mars när jag och Kocken var där på researchresa till “Mitt Provence” fick vi jordärtskockssoppa med tryffelolja som aptitretare på en restaurang. Häromdagen fick jag för mig att jag skulle ge mig på att göra något liknande.

Läs mer